Hvordan vælger man det rette løg?

Her er alle løg fra vores hjemmeside høst 2014. Der er enorm forskel på str. af løgene. De små løg kan sagtens blive større, hvis de dyrkes optimalt. Bl.a. har tørken præget størrelsen.

Billedet viser årets friske hvidløg 2014.

 

Hvordan vælger jeg hvilke hvidløg jeg vil dyrke?

Det kommer an på, hvad du forventer af de hvidløg, som du vil dyrke.

Der findes mange sorters hvidløg, og hver sort står for hver deres særkende. Hvis jeg vidste det jeg ved i dag, ville jeg fra start af valgt løg der står for følgende:

Løg af flere af grupperne for at få løg der kan holde sig både i kort og lang tid.

Jeg ville også vælge både store og små løg men flest af de mellemstore. 

På den måde ville jeg have et lager af hvidløg fra august det ene år til juni året efter. Jeg ville også have nemme, store fed til madlavningen som skal gå hurtigt (kødsovs f.eks.) og mindre fed til dressinger, olier eller der hvor man gerne vil have friske fed med hot smag. Jeg ville også have hvidløg med forskellige smagsnuancer. Nogle stærke og andre milde.

Du skal se på sorterne og vælge løgene fra de grupper som står for det du er interesseret i.

Store løg med store fed findes i grupperne som Marbled Purple Stripe, Porcelain og Rocamboler. Store løg findes også ibland flettehvidløgene og her tænker jeg på "Artiskokker", som vi i år har flere gode løg af og det er "Messidor"og "Thermidor"

I år 2017 Har vi følgene "Marbled Purple Stripe" løg: Kodaver, Krasnodar Red og Sibirian Red. Og følgende rocamboler: Bavaria, Cherokee, Purple Haze, Prærie, og Yougoslavian Porcelain: Susan Delafield.

Mange hvidløg er mere en mellemstørrelse med mange men mindre fed. Det gælder for grupperne som Almindelig Purple Stripe, Glazed Purple Stripe, Creoler en del Asiater og Turban. Desuden gruppen Silverskin af Fletteløgene.

Almindelig Purple Stripe=P.S. der har vi følgende i år 2017 Chesnok Red, Red Grain og Kaukasisk Rød. For en gangs skyld har vi en Glazed Purple Stripe i år 2017 og det er Red Rezan.

 

Asiaterne er mellemstore løg men flere af dem kan have ganske store fed i forhold til løgets størrelse.Vi har følgende Asiater med på listen i år 2017: Korean Red og Wonha. Asiaterne er de tidligste løg af dem alle (sammen med Turban). De har generelt også den stærkeste smag. Selv om løgene er de første man kan høste (sidst i juni til start juli) har de rigtig god holdbarhed ca. 8-12 mdr. (Hvis de ikke er begyndt at spire)

Turban stammer som regel fra ”Asien” ligesom ”Asiaterne”. Det er mindre og buttede løg. Selv om løgene generelt er mindre har de ofte enorme fed. Tykke og buttede fed. Det er løg med kraftig (hot) smag i rå tilstand som dog skifter til mere mild og nøddeagtig ved tilberedelse. Planterne bliver ikke ret høje og kan ”falde om” på samme måde som fletteløgene gør. Turban får til forskel fra fletteløgene stængler med mellem store topløg, som ofte kan blive til pænt store løg på 2 år. Turban vi har på listen i år er: Thai og Uzbek Turban.

Hvis vi skal se på andre egenskaber, som samlere af spændende løg ser meget nøje på, er gruppen ” Purple Stripe” nok den gruppe som har flest velkendte gourmet løg. De har ret mange fed i forhold til løgets størrelse. De kan blive pænt store men oftest forbliver de i en mellemstr. Men smagen er helt i top, holdbarheden ligeså. Det er faste, farverige løg med ca. 8-15 fed pr. løg. De er nemme at dyrke, da der ikke helt samme problemer med tørringen som med de store løg. Efter 14 dage et luftigt sted er de som regel klare til lagring. Det er løg som:  Chesnok Red, Red Grain og Kaukasisk rød.

I år har vi også en Glazed Purple Stripe nemlig Red Rezan (obs. sætteløgene er ikke store), som skulle være et fantastisk løg både af udseende og smag. Denne gruppes løg er mere ligesom Purple Stripe lidt mere mellemstørrelse med mindre man kæler for løget og giver det gode betingelser. Du kan f.eks. læse på siden "Dyrk store hvidløg", så kan du se hvad man selv kan gøre for at få så store løg som muligt.

Porcelain er en gruppe, hvor løgene størrelses mæssigt er tæt på at være ligeså store som Marbled Purple Stripe. De får også få fed ofte kun 4-6 pr.løg. I år har vi  Susan Delafield på listen. Porcelain ser vi ikke ret meget her hjemme og det er en skam, da disse løg egner sig særdeles godt til et koldt og fugtigt klima. En sort som dyrkes meget i f.eks. Canada og Skotland.  Både Porcelain og M.P.S. får enorme planter. De kan blive optil 1,80 meter høje.

Creoler er også meget spændende løg. De er anderledes end de fleste og absolut et løg jeg vil anbefale. De er farverige, stærkt smagende og meget holdbare. Løgets ydre er meget forskelligt fra sort til sort. Nogle er kraftigt rødlige og andre kridhvide men de fleste har stærkt pinkfarvede fed. Det er også tidlige løg ofte ligeså tidlige som Asiater og Turban. De kan som regel høstes fra start juli. Holdbarhed min. 12 mdr. De egner sig også særdeles godt til vores svingende klima. Koldt, vådt og ind i mellem varmere. Vi har disse Creoler på listen i år er:Paradour og Guatemalan Ikeda. OBS. Paradour løgene er enorme med få fed, hvor Guatemalan er en lille alm. str.

Store løg som ”Marbled Purple Stripe sorter er ret sene løg. De plejer at være høstklare sidst i juli eller måske først i August. Bag efter kræver de største af løgene, at de bliver tørret i min. 4-6 uger, for at kunne holde sig godt. Udluftning meget vigtig, ellers rådner løgene. Hvis man har sørget for det, kan løgene holde sig ca. i 8-12 mdr. Smagsmæssigt er der lige så stor variation som der er løg men generelt lidt til den mildere side. .

Rocambolerne får ofte også temmelig store løg, men da de indeholder flere fed i hvert løg, er feddene ikke ligeså enorme som ved  Porcelain og M.P.S.  Rocamboler får ofte 8-10 fed i hvert løg. Til gengæld har de en meget tynd skal, som gør dem ualmindeligt nemme at pille. Holdbarhed  (ca.6 mdr.) Vi har følgende Rocamboler på listen i år 2016: Bavaria, Kodaver, Purple Haze,Yougoslavian, Cherokee og Prærie.

Flettehvidløgsorter

Artiskokkerne kan snildt holde sig en 8-12 mdr. De kan blive enormt store. Et løg på 150 g er ikke usædvanligt, men de har til gengæld et hav af fed. Feddene ligger i flere lag og kun de yderste bliver store. Alle de andre fed bliver mindre og mindre jo længere ind man kommer i løget. Feddene er også meget flade, hvor store fed på Slangehvidløgene er store, tykke og nærmest klodsede fed. Feddene har også en kraftig skal, måske der for de er så holdbare. Vi har to på listen: Thermidrome og Messidor

Silverskin er den anden gruppe af fletteløgene. Da det er de løg som er de mest dyrkede over hoved i hele verden, så ser man dem i alle super markeder. Helt hvide og faste løg som har en meget lang holdbarhed. Det kan være stærktsmagende løg og her mener jeg virkelig hidsig smag uden de store nuancer som man mærker hos f.eks. Rocamboler. Vi har ikke nogle løg fra denne gruppe på lager.

Dvs. ved at vælge flere meget forskellige løg, har man løg året rundt.

Når vi når til marts måned, er de fleste hvidløg ved at tørre ind eller også ligger de og spirer. Der er dog enkelte sorter tilbage og som nu ved denne tid har modnet til en bedre smag. Nu kan man have løg tilbage af Creoler, Marbled Purple Stripe, Silverskin, Asiater, Turban samt  Artiskokker.

Hvis man har små løg tilbage som ofte har meget små fed, Kan man nu sætte dem i et par krukker, så har man tidligt friske toppe af hvidløg, som kan bruges på samme måde som feddene.  De gror ufatteligt hurtigt når man har dem inden døre.

Når man har klippet toppen af dem, lader man dem i fred til at vokse op igen og får fine løg i bunden. Man kan også plante dem ud i haven når frosten er overstået og løgene tåler at flyttes.

Andre sorter som egner sig til at sætte om foråret er "Silverskin" og til en vis grad "Creoler". Den sidte afhænger lidt af hvilken sort det er.

 

Turban får brede, buttede fed men løget bliver ikke stort, Det har dog en kraftig smag og meget lang holdbarhed. Topløg: små og mange.50-100
Rocamboler kan blive meget store løg med store fed, som er nemme at pille. Rocamboler siges at have den "rigtige" hvidløgssmag. Holdbarhed ca. 6 mdr. Topløg: Gigantiske. 2-30 stk
Porcelain får få men store fed. Normalt 4-6 pr. løg. De er meget kuldetålende, har stærk smag og kan opbevares indtil 8 mdr. Topløg: Mange små risgryns str. 100-200 stk.
Løget har få fed og kan blive enormt stort. Smagen er også i top. Holdbarhed optil 8 mdr. Topløg i mellemstr. 50-150
Chesnok er et farverigt løg både rent bogstavligt og smagsmæssigt. God kraftig smag også efter tilberedelse.
Middel holdbarhed 6-7 mdr, Topløgene er meget små og mange. 150-250
Et flot hvidt og glansfuldt løg med stærkt pinkfarvede fed. Smagen er stærk og nuaceret. Holdbarheden i top optil 12 mdr. Topløgene er til gengæld små og mange. 150-250
Alle Rocamboler kan genetisk blive store, men Bavaria hører dog til de største. Rocamboler tåler dyrkning i kolde egne. Se også teksten ved New York.
Glazed Purple Stripe er kendt for sit glansfulde ydre og god intense smag. Løgene kan blive rimeligt store men ikke store som Rocambolerne. Topløgene er mange og små. 150-250
Creoler er stærke og holdbbare løg. De kan være både helt hvide og farverige men som regel er feddene kraftigt pinkfarvede. Et løg som kan holde sig i minimum et år.

Skriv en ny kommentar: (Klik her)

123hjemmeside.dk
Tegn tilbage: 160
OK Sender...

Kirsten | Svar 13.10.2017 10.05

Har bestilt hvidløg den 7. oktober men endnu ikke modtaget disse. Hvornår kan jeg forvente at modtage dem?

juana knauer | Svar 06.10.2017 08.39

Hej Mette. Jeg har nogle få Alexandra løg på lager. Det er svært at kommunikere her da der ikke er givet plads. Skriv til mig på email juanak@live.dk

Mette | Svar 05.10.2017 21.07

Hei :) Jeg forsøker å få tak i setteløk av typen Alexandra Smirnoff. Jeg ble anbefalt siden din, men kan ikke forstå hvordan eller hvor man bestiller.

Se alle kommentarer

| Svar

Nyeste kommentarer

13.10 | 10:05

Har bestilt hvidløg den 7. oktober men endnu ikke modtaget disse. Hvornår kan jeg forvente at modtage dem?

...
06.10 | 08:39

Hej Mette. Jeg har nogle få Alexandra løg på lager. Det er svært at kommunikere her da der ikke er givet plads. Skriv til mig på email juanak@live.dk

...
05.10 | 21:07

Hei :) Jeg forsøker å få tak i setteløk av typen Alexandra Smirnoff. Jeg ble anbefalt siden din, men kan ikke forstå hvordan eller hvor man bestiller.

...
16.08 | 10:37

Det er jeg ked af, hvorfor gik det galt? Jeg kigger på om jeg kan få dem hjem. Brug gerne min facebookside, mere tekstplads. facebook.com/slangehvidloeg.dk

...
Du kan lide denne side
Hej!
Prøv at lave din egen hjemmeside ligesom mig! Det er nemt, og du kan prøve det gratis
ANNONCE